Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Klášter Hradiště nad Jizerou/Repubblica Ceca
Birreria in un villaggio del distretto boemo di Mladá Boleslav. Prende il nome dal monastero dei cistercensi risalente al secolo XII. La fabbrica di birra invece fu fondata nel 1570.
La produzione di birra moderna nel monastero ebbe inizio solo 1864, quando fu costruito un birrificio all’avanguardia.
Pur essendo stata danneggiata, nel 1869, da un incendio di grandi dimensioni, verso la fine del secolo la Pivovar Klášter risultava tra le sette fabbriche di birra più grandi del Paese.
Oggi, in un edificio storico, troviamo una piccola fabbrica di birra con sottostanti cantine scavate nella roccia, la propria malteria, un hotel e diversi ristoranti.
È uno dei sette birrifici controllati dal Pivovary Lobrowicz Group.
Klášter Original Premium, czech pilsner di colore dorato (g.a. 5%). Con una media effervescenza, la schiuma bianca emerge minuta, densa, cremosa. L’olfatto emana un profumo di cereale fresco, supportato da tenui sentori di erbe aromatiche, cantina, malto, lievito, miele, luppolo piccante. Il corpo, da leggero a medio, presenta una tessitura acquosa. Il gusto si snoda pulito, rotondo e non impegnativo, tra note abbastanza dolci di caramello, frutta, paglia, malto granuloso, in buon equilibrio con un delicato amarore erbaceo. Amarore, che si attenua nel brusco finale, per intensificarsi, ma piacevolmente, nello sfuggente retrolfatto.