Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Mirboo North/Australia
Piccola azienda di campagna, in una vecchia fabbrica di burro, nello stato di Victoria.
Uno dei primi birrifici artigianali dell’Australia, propone una variegata gamma di ottima fattura.
Gran Ridge Hatlifter Stout, dry stout di colore marrone molto scuro con riflessi rubino (g.a. 4,9%); di tipo irlandese. La carbonazione media appare piuttosto pungente. La schiuma beige fuorisce sottile e alta, ma svanisce in fretta. L’aroma è del malto torrefatto, con sentori, in secondo piano, di cioccolato, anice, vaniglia, frutta scura. Il corpo si presenta molto sottile, nella sua consistenza cremosa. Il gusto defluisce vibrante tra note di caffè, tostature, liquirizia, frutta secca, cioccolato fondente. Il finale, lungo e tostato, apporta una punta di acidità fruttata. Il retrolfatto esala suggestioni dolci di malto e acri di fumo.